Conseil Régional
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pâques en Provence : traditions, histoire et saveurs de printemps !
Agriculture, Culture, Tourisme
Mis à jour le 31 mars 2026
Quand le printemps s’installe en Provence, rien n’est plus réjouissant que l’arrivée de Pâques. Entre traditions séculaires, chasses aux œufs, fêtes en famille et menus gourmands, cette période, que l’on soit croyant ou non, incarne parfaitement la convivialité et le partage si chers au Sud !
Au‑delà de sa dimension religieuse, Pâques est aussi un moment qui nous rassemble. C’est l’occasion de se retrouver en famille, entre amis, d’accueillir les beaux jours et de célébrer ensemble la lente renaissance de la nature... Autour d'un bon repas !
Un peu d'Histoire...
Le mot “Pâques” vient d’une très ancienne célébration, la Pessa’h juive, qui commémore la libération du peuple hébreu. Dans la tradition chrétienne, il marque la Résurrection du Christ trois jours après sa mort : un symbole fort de passage, de vie retrouvée et d’espoir. En Provence, comme partout en France, la fête s’étend du Jeudi Saint au Lundi de Pâques, avec un jour férié pour en profiter pleinement !
Le symbole d’un nouveau départ : l’œuf
L'histoire raconte que les cloches, silencieuses du Jeudi Saint au matin de Pâques, sont censées "s’envoler à Rome” avant de revenir en carillonnant pour annoncer la résurrection du Christ... et, selon la légende, rapporter aux enfants des œufs en chocolat dans les jardins. Pourquoi des oeufs ? Parce qu’ils symbolisent depuis l’Antiquité la renaissance, la fertilité et la vie elle‑même. Dans la tradition chrétienne, on colorait autrefois les œufs, souvent en rouge pour évoquer le sang du Christ, puis on les offrait pour célébrer la fin du Carême. Aujourd’hui, ce sont surtout des œufs, des cloches, des poules et autres lapins en chocolat qui mettent l'eau à la bouche dans les vitrines des artisans chocolatiers et qui marquent le début des festivités de Pâques.
Un festin au goût de printemps
Pâques, c'est bien évidemment aussi le repas du dimanche, moment incontournable où l'on se réunit autour d’une table de fête. En Provence, ce repas commence souvent par des œufs mimosa en entrée, puis un gigot ou une épaule d’agneau (de Sisteron bien sûr), rôtie aux herbes de la garrigue et accompagnés de légumes de saison : petits pois, asperges, pommes de terre nouvelles… Et pour finir en beauté ? Des desserts comme l’omelette sucrée, l'île flottante, les oreillettes croustillantes... sans oublier une sélection de chocolats gourmands made in Sud !
Joyeuses Pâques à toutes et à tous !
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