Métiers de l’hôtellerie-restauration : nouvel élan pour l’apprentissage à Péronne

Des conditions dignes du monde professionnel et des grandes tables étoilées : inauguré le 2 octobre 2026, le nouveau restaurant pédagogique de l’UFA Sacré-Cœur de Péronne va permettre aux jeunes de dresser leur avenir dans un secteur qui recrute en Hauts-de-France.

Derrière les fourneaux des Centres de Formation des Apprentis sont formés, chaque jour, les futurs chefs, commis et membres de brigades des grandes tables de l'Hexagone. À Péronne, les jeunes vont pouvoir se faire la main et apprendre les bases de leur futur métier dans un restaurant pédagogique et des espaces de formation entièrement réaménagés.

Une montée en puissance pour l’UFA Sacré-Cœur de Péronne, portée par le CFA régional Jean Bosco, leur offre désormais un environnement de formation modernisé et adapté aux exigences des professions de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche.

Un nouveau restaurant pédagogique pour se former et briller

Le projet, soutenu par la Région, a permis de réhabiliter une partie des locaux existants de l’UFA Sacré-Cœur de Péronne et de construire une extension, pour une superficie totale de 1 312 m². Le nouveau restaurant d’application et sa cuisine ouverte sur l’extérieur côtoient désormais des ateliers de pâtisserie et de boulangerie, ainsi que de nouveaux espaces de stockage.

Les anciens espaces ont quant à eux été repensés pour accueillir :

• des salles de cours,
• des locaux administratifs,
• un foyer et un lieu de vie des apprentis,
• des vestiaires,
• une pompe à chaleur.

Ça recrute en Hauts-de-France !

Cette transformation de l’UFA Sacré-Cœur de Péronne répond à un enjeu concret : développer l’offre de formation en apprentissage sur un territoire où les centres les plus proches se situent à Arras et Amiens.

Avec ces nouveaux équipements, l'établissement peut poursuivre le développement de son offre et répondre aux attentes exprimées par les jeunes et les professionnels locaux. Car les besoins sont là. Métiers de bouche, restauration, coiffure, tourisme ou encore commerce international : les entreprises du territoire recherchent des compétences et certains métiers de proximité connaissent des difficultés de recrutement. L’établissement souhaite ainsi renforcer progressivement son offre de formation pour permettre à davantage de jeunes de se former et de construire leur avenir professionnel sans devoir s’éloigner de leur territoire.

L’ambition est, aussi, de changer d’échelle. À l’horizon 2027, l’UFA Sacré-Cœur de Péronne envisage d’accueillir et de former 240 apprentis.