Des champignons 100% vendéens : le pari fou de Spiru Champi & Cie

Ludovic Bzdrenga s’est installé en 2015 comme producteur de spiruline, une algue verte riche en protéines. Depuis toujours, cet ancien conseiller en maraîchage avait envie de créer sa propre exploitation agricole. La spiruline s’est imposée comme une production adaptée à son projet : cultiver sur une surface réduite, avec un investissement maîtrisé.