Marie Gricourt rapporte le col tricolore à la maison !
© H. El Yamani
Le repas, ce moment de convivialité
« Quand j’étais petite, la préparation et la dégustation des repas réunissaient toute la famille, se souvient la cheffe Marie Gricourt. De vrais moments de partage et des marqueurs de mon enfance. J’ai toujours voulu devenir cuisinière pour recréer ces occasions d’échanges. » La Pithivérienne fait son apprentissage à Paris et obtient le titre de Meilleure apprentie de France en 2013. Elle travaille ensuite pour plusieurs maisons prestigieuses et sera la première femme à officier dans les cuisines de l’Élysée. « J’ai appris de chacun des chefs que j’ai rencontrés. »
« Après quelques années, j’ai éprouvé l’envie de retourner en province. Christophe Hay, un ami de mon père, recherchait quelqu’un pour le seconder dans son restaurant loir-et-chérien. J’ai passé un an avec lui, puis il m’a proposé la place de cheffe à La table d’à côté à Ardon. Un retour aux sources bienvenu. »
Et Marie songe à ouvrir sa propre affaire… « Je souhaitais recevoir des personnes de tout âge dans mon restaurant. Pour revenir à ce que je vivais quand j’étais petite : les moments de partage en famille, autour d’un repas. Je voulais proposer des plats familiaux, décontractés. C’est cette cuisine qui me parle. Celle du terroir mise au goût du jour. »
Elle fait mouche. Le Gric ouvre à Orléans en septembre 2023 et rencontre immédiatement un grand succès.
En avril 2024, six mois après l’ouverture de son restaurant, elle reçoit le trophée Gault et Millau Cuisine des prairies et des pâturages de la région Centre-Val de Loire. « Même si nous cuisinons pour nos clients et non pour obtenir un prix, nous sommes heureux de cette belle reconnaissance de nos pairs. C’est fou que nous ayons accompli tout cela en si peu de temps. »
La consécration
© H. El Yamani
Après Andrée Rosier, en 2007, et Virginie Basselot, en 2015, Marie Gricourt devient, ce 8 octobre 2026, la troisième femme Meilleur ouvrier de France Cuisine depuis la création du concours le plus difficile et le plus exigeant de la profession.
Marie y a démontré sa maîtrise technique, sa capacité d’organisation et son aptitude à construire une cuisine personnelle sous la pression du concours. Elle porte désormais le col bleu blanc rouge qui récompense son parcours elle qui incarne désormais l’excellence et le savoir-faire de la cuisine française.
Après un parcours sans faute et une progression fulgurante, la cheffe loirétaine prend son envol en 2003 et ouvre Le Gric, son propre restaurant. Elle y propose une cuisine bistronomique, conviviale qui privilégie les producteurs locaux et de saison.
Un grand bravo à Marie Gricourt qui présentait pour la première fois ce concours ! Une belle réussite dont le Loiret est fier !
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