Une restauration scolaire modernisée et mutualisée pour les collèges des Sables Blancs et du Porzou

Dans le cadre de sa compétence en matière de collèges, le Département du Finistère poursuit son engagement pour la réussite et le bien-être des élèves.

À Concarneau, la restructuration des services de restauration des collèges des Sables Blancs et du Porzou s’inscrit pleinement dans cette ambition. Ce projet concilie qualité des repas, performance énergétique des bâtiments et maîtrise des dépenses publiques.

Mutualiser pour améliorer la qualité et l’efficacité

Le projet repose sur une organisation mutualisée entre les deux établissements. Le collège des Sables Blancs deviendra la cuisine centrale et assurera la production des repas pour les deux sites. Les repas seront livrés quotidiennement au collège du Porzou en liaison chaude, garantissant leur qualité gustative.

Cette organisation permet :

d’optimiser les investissements publics dans un contexte budgétaire contraint,
de maintenir un prix du repas accessible pour les familles,
de renforcer les équipes de cuisine.

Elle favorise également une restauration de qualité, fondée sur des produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique, conformément aux engagements du Département.

Des équipements modernisés et durables

Au collège des Sables Blancs

Projet au collège Les Sables Blancs à Concarneau © CD29 – SABA architectes

Le projet transforme en profondeur le service de restauration et le bâtiment associé. Il prévoit :

la création d’une cuisine centrale,
la mise en place d’un self participatif,
la rénovation énergétique (chaufferie, menuiseries, éclairage LED, toiture, façades),
la modernisation de la salle de restauration,
la création d’un atelier de maintenance.

Les travaux se dérouleront de juillet 2025 à décembre 2026, pour un montant de 4,5 millions d’euros TTC.

Au collège du Porzou

Projet au collège du Porzou à Concarneau © CD29 – Déesse 23 architecture

Le restaurant scolaire sera lui aussi entièrement restructuré.

Le projet comprend :

la mise en place d’un self participatif,
un espace de restauration modernisé et plus fonctionnel,
des travaux techniques et de sécurité,
la création d’un atelier de maintenance,
un réaménagement paysager complet de la cour.

Le chantier s’étendra de juillet 2025 à l’été 2027, pour un coût de 3,3 millions d’euros TTC.

Pendant toute la durée des travaux, des solutions provisoires seront mises en place afin d’assurer la continuité du service de restauration dans les deux collèges.

Une restauration plus responsable et plus conviviale

Le passage au self participatif constitue un levier majeur du projet. Il permet de responsabiliser les élèves, d’améliorer la convivialité des repas et de réduire le gaspillage alimentaire.

Les économies réalisées contribuent à renforcer la qualité des produits servis, en cohérence avec la politique départementale en faveur d’une alimentation saine, équilibrée et durable.

Un projet au cœur de la stratégie départementale

Cette opération s’inscrit dans le plan pluriannuel d’investissement 2022-2028 du Département du Finistère, qui mobilise 224,5 millions d’euros pour :

moderniser les collèges,
améliorer leurs performances environnementales,
garantir de bonnes conditions d’accueil et d’apprentissage aux 42 500 collégiens finistériens.

À travers ce projet, le Département réaffirme ses priorités :

une restauration scolaire de qualité,
accessible à tous,
respectueuse de l’environnement,
attentive au bien-être des élèves et aux conditions de travail des agents.