Décès de François Lenhardt

Réaction de Catherine Trautmann, maire de Strasbourg

C’est avec une profonde tristesse que Catherine Trautmann, maire de Strasbourg, a appris la disparition de François Lenhardt, figure emblématique de la restauration strasbourgeoise et âme de la Maison des Tanneurs.
Pendant près de cinquante ans, François Lenhardt aura marqué l’histoire de cette institution familiale, nichée au cœur de la Petite France, où se côtoyaient Strasbourgeois, visiteurs et personnalités du monde entier, tous réunis autour de la gastronomie alsacienne.
Sa discrétion légendaire, son élégance et son immense professionnalisme auront contribué à faire de la Maison des Tanneurs une adresse incontournable de Strasbourg, un lieu de mémoire et de transmission, où l’hospitalité alsacienne prenait tout son sens. François Lenhardt appartenait à cette génération de grands restaurateurs pour qui accueillir, servir et transmettre étaient bien plus qu’un métier : une véritable vocation. Avec sa disparition, Strasbourg perd l’un de ses grands ambassadeurs de la gastronomie et une figure profondément attachée à l’identité et au rayonnement de notre ville.
« Il est des hommes qui n’ont pas besoin de faire du bruit pour laisser une grande trace. François Lenhardt était de ceux-là. Il aura consacré sa vie à faire vivre une maison qui appartient à l’histoire et au patrimoine de Strasbourg. Son élégance, sa discrétion et son amour du métier resteront dans nos mémoires. J’adresse mes pensées les plus sincères et les plus affectueuses à sa famille, à ses proches ainsi qu’à l’ensemble des équipes de la Maison des Tanneurs. »