Hôtel et restaurant : la Ville cède le bâtiment des Ursulines au promoteur breton Bleu Mercure

Dans une dynamique d’attractivité du centre-ville, la ville de Quimper avait lancé en 2025 un appel à projet pour la cession du bâtiment des Ursulines, situé 12 esplanade François-Mitterrand.

Après études des dossiers déposés, l’offre du promoteur breton Bleu Mercure a été retenue. Leur projet prévoit un hôtel 4 étoiles et un restaurant avec terrasse.

Construit en 1862 pour loger 206 hommes du régiment, la caserne a définitivement fermé en 1982. La ville de Quimper a ensuite acheté le bâtiment et l’a aménagé pour accueillir les studios de France Bleue Breizh Izel. La radio a déménagé en 2018 à Creac’h Gwen.

Le bâtiment est aujourd’hui occupé occasionnellement pour des réunions. Il occupe la totalité de la parcelle, environ 600 m², sur trois niveaux soit une surface utile de 1 290 m².
Le bâtiment est classé immeuble de qualité architecturale au site patrimonial remarquable de Quimper.

La situation de cet immeuble est stratégique et privilégiée, au centre de Quimper, entre le quartier historique de Quimper et l’ilot culturel comprenant le théâtre de Cornouaille, la médiathèque Alain-Gérard et l’EESAB. Le centre des congrès du Chapeau-Rouge se trouve également juste en face.

Lancé début 2025, l’appel à projets avait pour objet d’identifier un projet permettant de répondre aux cinq objectifs prioritaires suivants :

• Préservation et mise en valeur du bâtiment de qualité architecturale
• Réhabilitation du bâtiment permettant de développer de nouveaux usages (à l’exclusion du logement)
• Projet économiquement viable
• Reconversion du site répondant aux enjeux d‘attractivité et d’animation, offrant les services nécessaires à la population et réinsufflant à son centre ancien sa dynamique humaine, sociale et économique
• Réhabilitation répondant aux enjeux environnementaux :
  - Diagnostic et réemploi des matériaux et équipements
  - Utilisation de matériaux biosourcés
  - Rénovation énergétique du bâtiment

Après analyse des dossiers déposés, l’offre de Bleu Mercure a été retenue par la collectivité.
Le projet prévoit une réhabilitation complète avec rehaussement : les deux premiers niveaux seront conservés, la toiture supprimée puis surélevée pour agrandir la surface.

Le futur établissement sera un hôtel 4 étoiles de cinquante à soixante chambres, seuil jugé nécessaire à sa rentabilité, complété par un restaurant au rez-de-chaussée avec terrasse sur l'esplanade. Bleu Mercure livrera l'immeuble en plateaux bruts ; l'exploitant hôtelier se chargera des aménagements intérieurs.

Calendrier prévisionnel : travaux à l'automne 2027, livraison fin 2028. La Ville, toujours propriétaire, a signé une promesse de vente, la cession définitive étant conditionnée à l'obtention du permis purgé de tout recours (montant de la cession : 654 500 euros).

Côté clientèle, l'établissement devrait attirer touristes et visiteurs du centre-ville, contribuant à renforcer l’attractivité du secteur.