Une alimentation 100 % bio et durable dans les crèches parisiennes
Dans les crèches collectives municipales parisiennes les professionnels cuisinent sur place les repas servis aux enfants. Ils sont préparés avec des produits 100 % bio et durable et ont de nouveau reçu la mention excellence du label Ecocert « en cuisine ».
C'est à partir de produits 100 % bio et locaux que sont élaborés les repas des tout-petits dans les 300 crèches municipales parisiennes cuisinés sur place. Et parce qu’une alimentation équilibrée passe aussi par la diversification des menus, deux repas végétariens sont proposés chaque semaine depuis 2020, conformément aux recommandations de santé publique.
La priorité est plus que jamais donnée au « fait maison », avec des produits frais et de saison : les produits transformés industriels sont très limités et les additifs, colorants, graisses hydrogénées, édulcorants, huile de palme, OGM… sont écartés des assiettes des enfants. De même les 2 300 litres de lait servis chaque jour dans les crèches parisiennes sont toujours labellisés 100% bio. Cette avancée exceptionnelle demeure à ce jour une exclusivité en France parmi les collectivités publiques.
Cette qualité environnementale et nutritionnelle s’inscrit dans le Plan d’alimentation durable de la Ville de Paris.
En crèche municipale, la cuisine est réalisée sur place par un personnel formé et dans des locaux strictement contrôlés, ce qui constitue un gage de qualité et de sécurité des préparations et permet une maîtrise fine de la qualité des matières premières. Chaque crèche possède une cuisine et une ou plusieurs biberonneries. Au total, ce sont près de 15 000 repas et autant de goûters qui sont élaborés et servis chaque jour.
Les prestations proposées sont en accord avec les connaissances scientifiques actuelles et les dernières recommandations en vigueur. Elles ont, notamment, pour priorité, la diversification alimentaire, le respect des objectifs nutritionnels spécifiques entre 0 et 3 ans et la prise en compte des nombreuses spécificités alimentaires de la petite enfance, telles que l’évolution des textures, la prise en compte des allergies et intolérances alimentaires ou encore la limitation drastique du sucre et du sel ajoutés.
Les crèches labélisées Ecocert en cuisine niveau excellence
Reconnaissance de l’excellence des pratiques en matière de qualité nutritionnelle et de respect de l’environnement, les crèches municipales arborent fièrement le label « En Cuisine » niveau 3 mention excellence d’ Ecocert. Le label 2026 a été officiellement remis le 11 juin 2026, à l’occasion de la finale du challenge culinaire annuel « Top Recettes » au cours duquel 12 agents finalistes passionnés exerçant dans les cuisines des crèches ont créé de nouvelles recettes, conformément au thème de l'année « Les recettes drôles et colorées » pour les tout-petits.
Des agents engagés et formés pour cuisiner pour les tout-petits
1 350 agents techniques de la petite enfance (ATEPE) de la Ville de Paris, cuisinent chaque jour dans les crèches, engagés pour une alimentation saine et durable dès le plus jeune âge.
Spécialement formés dès leur prise de poste aux besoins alimentaires des enfants de 0 à 3 ans, les ATEPE bénéficient d’un accompagnement continu portant sur l’hygiène alimentaire, la prévention des risques, l’équilibre nutritionnel et l’alimentation durable. Un réseau de référents de terrain complète ce dispositif afin de garantir un soutien au plus près des pratiques quotidiennes.
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